Skarby ogrodnika

Składniki

Pepitki z czerwonej soczewicy & marchewki

800 g

Puree z marchewki 100% warzyw

210 g

Śmietana roślinna

100 g

Parmezan tarty

100 g

Pesto szpinakowe

wedle uznania

Płatki soli

do smaku

Groszek cukrowy młody mrożony "Snow Peas"

200 g

Brokuły Minute®

200 g

Oliwa z pestek winogron

wedle uznania

Pieprz świeżo mielony

do smaku

Wywar z gotowania Pepitek

200 g

Liczba porcji

10 porcji

Czas przygotowania

20 minut

Składniki

Pepitki z czerwonej soczewicy & marchewki

800 g

Puree z marchewki 100% warzyw

210 g

Śmietana roślinna

100 g

Parmezan tarty

100 g

Pesto szpinakowe

wedle uznania

Płatki soli

do smaku

Groszek cukrowy młody mrożony "Snow Peas"

200 g

Brokuły Minute®

200 g

Oliwa z pestek winogron

wedle uznania

Pieprz świeżo mielony

do smaku

Wywar z gotowania Pepitek

200 g

Sposób przygotowania:

Sposób przygotowania: Pepitki gotować 8 minut we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Zachować proporcje 5:1. Przelać zimną wodą i odstawić. Zachować 200 ml wywaru z gotowania Pepitek. Puree z marchewki rozmrozić, podgrzewać przez minimum 2 minuty do uzyskania temp. 70°C wewnątrz produktu, wymieszać z wywarem, dodać śmietanę i przyprawić wg uznania. Całość dokładnie zmiksować, aby uzyskać gładką teksturę. Powstałą masę dodać do ugotowanych Pepitek i połączyć z tartym parmezanem. Groszek podgrzewać przez minimum 2 minuty do uzyskania temp. 70°C wewnątrz produktu, brokuły lekko zblanszować, a następnie podsmażyć na oliwie z pestek winogron.

Sposób podania:

Pepitki ułożyć na talerzu. Chrupiące warzywa ułożyć obok i przyprawić płatkami soli, świeżo mielonym pieprzem i kilkoma kroplami pesto szpinakowego.

PRODUKTY W TEJ RECEPTURZE:

Pepitki z czerwonej soczewicy & marchewki

Puree z marchewki 100% warzyw

GROSZEK CUKROWY MŁODY "SNOW PEAS"

Brokuły MINUTE®

Aplikacja B!Master

Zainstaluj bezpłatnie już dziś i bądź na bieżąco z trendami i nowościami!

 

Aplikacja B!Master to: 

Profesjonalne receptury – więcej roślin w Twojej kuchni!

Nowości produktowe – dowiedz się pierwszy i bądź na bieżąco

Baza wszystkich informacji w jednym miejscu

Komplet potrzebnych katalogów i profesjonalnych porad zawsze pod ręką!

 

Rozwiązanie dla szefów kuchni, pracowników gastronomii, menedżerów gastronomii, właścicieli lokali gastronomicznych oraz osób posiadających w swojej ofercie produkty Bonduelle Food Service.

Pobierz aplikację