Bufet śniadaniowy: sałatka z falafelami, kasza z jajkiem przepiórczym
przepis

Bufet śniadaniowy: sałatka z falafelami, kasza z jajkiem przepiórczym

  • role:
  • Składnik dania
  • Smak i zdrowie
SKŁADNIKI (1 porcja, 30 min):
ORKISZ I JĘCZMIEŃ Z WARZYWAMI 400 g
FALAFEL Z CIECIORKI I KUKURYDZY 12 szt.
Fasola Borlotti Pakowana Próżniowo 400 g
Soczewica PAKOWANA PRÓŻNIOWO 265 g
Cieciorka PAKOWANA PRÓŻNIOWO 250 g
Mix sałat 100 g
Jajka przepiórcze 3 szt.
Granat 1/2 szt.
Sos winegret 80 ml
Orzechy włoskie 30 g
Czosnek, oregano, mięta do smaku
Oliwa extra virgin do smaku
Sposób przygotowania:

Falafele (temp. wyjściowa -18°C) piec przez 8 minut w piecu w temp. 210°C lub smażyć na patelni (temp. wyjściowa -18°C) przez 3 minuty na rozgrzanym oleju.

Orkisz i jęczmień piec pod przykryciem w temp. 120°C przez 12-15 minut (para 80%). Doprawić oliwą, czosnkiem, oregano i miętą oraz dodać orzechy.

Mix sałat wymieszać z winegretem, ułożyć falafele, a następnie posypać granatem. Jajka usmażyć jak sadzone na oliwie.

Sposób podania:

Fasolę czerwoną i borlotti oraz soczewicę przygotować w osobnych naczyniach. Kaszę podawać z jajkiem, a sałatkę z falefelkami.