Pidy z falafelami, szpinakiem i mozzarellą

role:
Smak i zdrowie
Przekąska

SKŁADNIKI (6 porcji, 20 min):

PIDY
FALAFEL Z CIECIORKI I KUKURYDZY	6 szt.
Pidy mini coctail (firma według uznania)	6 szt.
Szpinak baby	800 g
Cebula biała	20 g
Czosnek świeży	1 ząbek
Oliwa extra virgin	20 g
Mini mozzarella	6 szt.
Sól, pieprz biały, pieprz czarny, gałka muszkatołowa
DIP PAPRYKOWY
PAPRYKA W PASKACH PODSMAŻANA	100 g
Cebula czerwona	20 g
Pomidor	1 szt.
Czosnek świeży	1 ząbek
Pepperoni świeża	wg uznania
Oliwa extra virgin	20 g
Bazylia świeża	kilka listków
Sól, cukier

Sposób przygotowania:

Falafele (temp. wyjściowa -18°C) piec przez 8 minut w piecu w temp. 210°C lub smażyć na patelni (temp. wyjściowa -18°C) przez 3 minuty na rozgrzanym oleju.

Na rozgrzanej oliwie zblanszować cebulę i czosnek, przyprawić sobą. Dodać na chwilę liście szpinaku, ostudzić.

DIP: Paprykę podsmażoną zmiksować na gładką masę. Pokroić cebulę oraz pepperoni w drobną kostkę, bazylię i czosnek posiekać. Pomidor sparzyć i obrać ze skórki. Miąższ bez pestek pokroić w taką samą kostkę jak resztę składników. Dodać oliwę, doprawić do smaku i całość wymieszać.